Hårde oste & lagringsoste

Langtidsmodnede oste med intens smag og fast struktur. Disse oste er ideelle til rivning, gratinering og som ingrediens i klassiske pastaretter, saucer og salater. Et must i ethvert professionelt køkken.

preload spinner

Denne kategori dækker de klassiske, lagrede oste med kraftfuld smag og fast struktur, der egner sig til rivning, flager, eller som smagsgiver i varme retter. Du finder blandt andet grana padano – i hele stykker, flager og revet version, alt efter behov. Her er også parmigiano reggiano, den uundgåelige konge af hårde oste, samt den salte og lidt skarpere pecorino lavet på fåremælk. Derudover byder kategorien på provolone, en halvhård ost med mild røget eller skarp smag, samt den mere rustikke og karakterfulde caciocavallo, som ofte bruges i syditalienske retter.