Pivetti Pizza Azzurra Tipo 00 er en professionel pizzamel udviklet til klassisk italiensk pizza og focaccia med middel hævetid på 8–24 timer. Melet har en god balance mellem styrke og elasticitet, hvilket giver en dej, der er nem at arbejde med og modstandsdygtig under hævning og bagning.
Velegnet til pizzeriaer og restauranter, der ønsker stabilitet og ensartethed i pizzadejen ved daglig produktion.
